•  Cua be hấp chín gỡ ra lấy thịt để riêng.
•  Thịt gà xay ướp một ít tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường và 1 muỗng cà-phê muối.
•  Bún chần nước sôi để ráo.
•  Cà chua, rau sống rửa thật sạch. Cà chua bổ kiểu múi cau. Rau sống cắt nhỏ vừa ăn.
•  Lấy một tô to trộn thịt gà xay, thịt cua, trứng, đậu phụ bóp nát, và nửa hộp shrimp paste cùng hành khô băm thật nhỏ rồi bóp nhuyễn cho hỗn hợp quyện vào nhau.
•  Nước dùng gồm có: 1 nồi nước lạnh đủ ăn, công thức này ứng dụng cho nồi 5 lít.
•  Cà chua bổ kiểu múi cau thả vào, nêm thêm 1 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng súp nước mắm loại ngon, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường, và ½ (một phần hai) gói bột me. Nếu ko có bột me có thể dùng bất kỳ quả chua gì có thể làm nước chua như sấu, quả dọc, quả me, nước me lọc. Tuy nhiên nếu vị hơi chua gắt bạn có thể cho thêm chút đường cho dịu bớt.
•  Nước dùng sôi, trút hỗn hợp cua, thịt đã trộn nhuyễn vào nhè nhẹ. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp nổi lên đông cứng trên miệng nôi`. Đun liu riu cho thịt chín và thấm nước dùng cho mềm.
•  Khi ăn xếp rau xà lách, bún xuống trước rồi múc thịt cua, cà chua lên cùng, chan nước dùng. Ăn nóng hay ăn nguội đều ngon. Món này vị sẽ đặc biệt hơn nếu có thêm chút ớt sa tế. Đặc biệt công thức nấu ko dùng bột ngọt, hạt nêm mà vị vẫn ngon ngọt nhờ thịt gà xay, đậu phụ, trứng, và thịt cua. Rất hợp khẩu vị cho các trẻ biếng ăn cần nhiều chất dinh dưỡng.

Mong các bạn ngon miệng với món bún riêu này nhé.

Bún riêu